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小雪人裸蛋糕
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请你吃颗子弹哇

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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
玉米油 70g
牛奶或水 70g
细砂糖蛋白 60g
细砂糖蛋黄 20g
低筋面粉 100g
淡奶油 500g
细砂糖 50g
草莓 15颗
蓝莓 30颗
芒果 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡
  • 步骤 2/10
    5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克，先用打蛋头拌至无干粉，然后再低速打2秒既可
  • 步骤 3/10
    蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 4/10
    倒入7寸模里，震掉气泡，倒数第二层，150度，60分钟
  • 步骤 5/10
    蛋糕出炉后先摔一下，然后倒扣晾凉，切分成三片
  • 步骤 6/10
    草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳 在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体 绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油 眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以，入冰箱冷藏保存
  • 步骤 7/10
    淡奶油加细砂糖打发至还能流动的状态，抹在底层蛋糕
  • 步骤 8/10
    放入水果
  • 步骤 9/10
    第二层也如此，边缘上将奶油做成像流下来的状态
  • 步骤 10/10
    面上的字用巧克力溶化了，再写在油纸上，冰箱冻凝固即可，绿色的是抹茶慕斯，可以参考我微博@Love-sum里抹茶慕斯的做法
发布于 2019-02-03
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