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港式甜品——芒果班戟
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食材
芒果
适量
牛奶
240g
低筋面粉
90g
鸡蛋
50g
黄油
15g
糖粉
20g
动物性淡奶油
100ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤 2/15
倒入牛奶搅拌均匀
步骤 3/15
筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤 4/15
黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
步骤 5/15
放那静置20分钟左右
步骤 6/15
将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤 7/15
平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤 8/15
等表面凝结成半透明状
步骤 9/15
做好的面皮放那晾晾冷却
步骤 10/15
这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
步骤 11/15
芒果切出小长条粒
步骤 12/15
冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
步骤 13/15
再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤 14/15
倒过来收口朝下
步骤 15/15
吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
发布于 2018-06-17
234
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