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「膳小姐 |芒果班戟」
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金簰萌帝务

我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜「关注膳小姐微信：missshan666 回复“福利”有惊喜」

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
牛奶 200ml
鸡蛋 一个
蛋黄 一个
黄油 20g
芒果 一个
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    低筋面粉过筛，取细腻的。
  • 步骤 2/10
    低筋面粉加入一半的牛奶搅拌均匀，直到没有颗粒状。
  • 步骤 3/10
    一鸡蛋加一蛋黄与适量白糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    在搅拌好的溶液中加牛奶继续搅拌。
  • 步骤 5/10
    混合液倒入之前的牛奶面粉中。
  • 步骤 6/10
    黄油常温融化（若是冷天，可加热至融化），加至混合液中搅匀。
  • 步骤 7/10
    把得到的溶液过筛，得到的溶液更细腻。
  • 步骤 8/10
    小火烧热锅，倒入事先过滤好的溶液，锅时不时腾空，保证受热均匀，待凝固后及时取出。
  • 步骤 9/10
    芒果洗净切条，分别是奶油+芒果+奶油放至饼上，卷上造型即可。
  • 步骤 10/10
    因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜；「关注膳小姐微信：missshan666 回复“福利”有惊喜」
小贴士

1、面糊煎成班戟皮以后，我们可以在碟子上先蒙上一层保鲜膜，这样煎出来的班戟皮包的时候好拿，而且容易保持班戟皮的水分！就每煎好一个就蒙一张保鲜膜。

2、煎班戟皮的时候，平底锅我是没有放油的，其实不用放，因为制作面糊的时候已经有放黄油，而且平底锅不会粘锅。最好是用不粘锅的那种平底锅。

3、淡奶油在用之前请先放冰箱冷藏24小时以上，就放冰箱上面格就可以了，不要放冷冻结冰那格。

4、班戟皮尽可能做薄，这样包出来会比较好吃。

发布于 2019-01-06
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