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珍珠丸子
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求醉

小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜，但妈妈做的味道才是最有年味的！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300克
糯米 150克
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
料酒 1大匙
盐 1匙
生抽 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 　
  • 步骤 2/6
    将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
  • 步骤 3/6
    猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
  • 步骤 4/6
    把肉馅挤成大小合适的丸子。
  • 步骤 5/6
    每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
  • 步骤 6/6
    把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
小贴士

1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。

2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

发布于 2018-12-20
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