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独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆
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小汤圆gnaw

　　离开云南已多年，记忆中的美味已渐渐模糊，只记得大名顶顶的汽锅鸡、过桥米线、碗豆粉、烤饵块、干巴等等及各种美味的野生菌，还有这道腌菜炒汤圆。

食材
抹茶红豆汤圆 16只
腌菜 100克
姜 8克
蒜 8克
蒜苗 50克
红油 10克
糖 3克
鸡精 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。
  • 步骤 2/8
    锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
  • 步骤 3/8
    汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
  • 步骤 5/8
    下入腌菜炒香。
  • 步骤 6/8
    再把炸好的汤圆放入。
  • 步骤 7/8
    加入红油。
  • 步骤 8/8
    再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
小贴士

1、腌菜最好用云南的腌菜，俺的还有路途中，可恶的快递。

2、内馅可依据自己的口味挑选。

3、油温五成热时关火下入汤圆。

4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。

5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。

发布于 2018-12-24
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