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当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线
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credit孤独
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时间:1-2小时
食材
老鸭 1只
酸萝卜 400g
酸豇豆 10根
泡姜 1块
泡椒 10个
料酒，焯水 50ml
菜籽油 100个
料酒，煮汤 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜，酸豇豆，拒绝速酵，自制更健康！
  • 步骤 2/15
    老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
  • 步骤 3/15
    萝卜切条，豇豆切段，泡椒对半破开，泡姜切粗丝，不吃辣的可以减去泡椒！
  • 步骤 4/15
    坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香
  • 步骤 5/15
    给酸萝卜酸豇豆翻炒两分钟
  • 步骤 6/15
    加6斤开水，老鸭，料酒煮沸，小火煲3个小时即食！
  • 步骤 7/15
    鸭汤完成提前半小时煮米线，将米线放沸水煮8分钟再闷8分钟
  • 步骤 8/15
    捞出过一遍凉开水
  • 步骤 9/15
    米线装碗，配上老鸭汤即食！
  • 步骤 10/15
    泡菜中盐分大，个人觉得可以不用再加盐！如果比我还重口味请随意加盐！
  • 步骤 11/15
    开胃清热！
  • 步骤 12/15
    夏日必备汤水！
  • 步骤 13/15
    酸萝卜老鸭汤
  • 步骤 14/15
    酸萝卜老鸭汤
  • 步骤 15/15
    酸萝卜老鸭汤
发布于 2018-12-24
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