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黔味凉拌茄子
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overthrow刘邦

我记得小时候，没有现在的大棚种植、温室栽培、、、各类蔬菜、瓜果不像如今这样一年四季都有，那时候蔬菜的季节性很强，我们吃的都是些当季菜。而茄子、青椒、番茄是我们贵州夏天的当季菜，所以一到夏天，我们贵州很多菜都用这三种材料做，不是青椒炒XX、青椒番茄炒XX，就是各类烧茄子，就是三者全用上的都有，怎么做呢青椒番茄炒茄子和凉拌茄子，这两种做法，我最爱的就是凉拌茄子。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
青椒 4个
番茄 1个
蒜 少许
葱 少许
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
  • 步骤 2/9
    青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
  • 步骤 3/9
    番茄分别隔水蒸熟；
  • 步骤 4/9
    放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
  • 步骤 5/9
    青椒和茄子分别用手撕成条；
  • 步骤 6/9
    蒜切成末、葱切成葱花；
  • 步骤 7/9
    将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
  • 步骤 8/9
    调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
  • 步骤 9/9
    装盘即可上桌。
发布于 2018-09-12
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