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新疆炒米粉
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秦桑低绿枝昆雄

因为我很小的时候就开始自己在外上学了，现在长大了，也很少回家，就非常想念家乡的很多饭菜，于是就开始自己研究起来。新疆的炒米粉是比较酱香型的，和南方的炒米粉是很不一样的哦！

食材
鸡胸脯肉 适人为量
芹菜 4根
西红柿 半个
江西赖粉 适人为量
郫县豆瓣 1勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺
糖 一丢丢
花椒粉 一丢丢
胡椒粉 一丢丢
孜然粉 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先就是切好葱姜蒜（喜欢肿么切就肿么切），切好芹菜。
  • 步骤 2/10
    切好鸡胸脯肉，鸡胸脯肉要记得切长条哦。
  • 步骤 3/10
    现在就要腌肉啦！切好的鸡胸脯肉一定要腌哦，用料酒，酱油，盐，一丢丢糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。
  • 步骤 4/10
    锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。
  • 步骤 5/10
    然后放入芹菜和西红柿丁丁，炒香。
  • 步骤 6/10
    当你闻到芹菜的香味，就可以加水啦（其实也可以加鸡汤哦）
  • 步骤 7/10
    然后根据自己的口味加点点胡椒粉，点点花椒粉，点点孜然粉（都是一点点哦～）如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉。加丢丢盐，丢丢糖。
  • 步骤 8/10
    最后调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。
  • 步骤 9/10
    最后盛盘～快快享用美妙的米粉吧～
  • 步骤 10/10
    好香的哦～（甜面酱和黄豆酱都是要加的哦，这样才酱香）
小贴士

用江西赖粉，是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的，所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的，我觉得有点点酸味很香。

发布于 2018-07-27
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