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新疆炒米粉
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秦桑低绿枝昆雄

因为我很小的时候就开始自己在外上学了,现在长大了,也很少回家,就非常想念家乡的很多饭菜,于是就开始自己研究起来。新疆的炒米粉是比较酱香型的,和南方的炒米粉是很不一样的哦!

食材
鸡胸脯肉 适人为量
芹菜 4根
西红柿 半个
江西赖粉 适人为量
郫县豆瓣 1勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺
一丢丢
花椒粉 一丢丢
胡椒粉 一丢丢
孜然粉 一丢丢
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先就是切好葱姜蒜(喜欢肿么切就肿么切),切好芹菜。
  • 步骤 2/10
    切好鸡胸脯肉,鸡胸脯肉要记得切长条哦。
  • 步骤 3/10
    现在就要腌肉啦!切好的鸡胸脯肉一定要腌哦,用料酒,酱油,盐,一丢丢糖,三滴醋,还有淀粉。腌20分钟。
  • 步骤 4/10
    锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒香,然后放入黄豆酱炒香,在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。
  • 步骤 5/10
    然后放入芹菜和西红柿丁丁,炒香。
  • 步骤 6/10
    当你闻到芹菜的香味,就可以加水啦(其实也可以加鸡汤哦)
  • 步骤 7/10
    然后根据自己的口味加点点胡椒粉,点点花椒粉,点点孜然粉(都是一点点哦~)如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣,可以加点辣椒粉。加丢丢盐,丢丢糖。
  • 步骤 8/10
    最后调好酱,倒入煮好的米粉。炒几下。
  • 步骤 9/10
    最后盛盘~快快享用美妙的米粉吧~
  • 步骤 10/10
    好香的哦~(甜面酱和黄豆酱都是要加的哦,这样才酱香)
小贴士

用江西赖粉,是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的,所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的,我觉得有点点酸味很香。

发布于 2018-07-27
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