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台湾金瓜炒米粉
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金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。选用新竹米手工米粉来炒，吃起来倍感Q度及弹性。南瓜的绵密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鲜海鲜食材的提味，任谁也无法拒绝这样一道澎湖地道小吃料理的美味！

时间:10-30分钟
食材
新竹米粉 300g
南瓜 250g
鲜虾 200g
鱿鱼圈 100g
香菇 3朵
油 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材图
  • 步骤 2/15
    米粉用清水浸泡至软，倒去水，然后放入鱼露和油拌匀待用
  • 步骤 3/15
    香菇泡发，择洗干净
  • 步骤 4/15
    香菇切丝 鱿鱼圈择洗干净 南瓜去皮洗净，切丝 虾去壳洗净，用鱼露腌制一会
  • 步骤 5/15
    热油锅，放入南瓜丝
  • 步骤 6/15
    盖锅盖，焖一会，然后出锅待用
  • 步骤 7/15
    原锅热油，爆香香菇丝
  • 步骤 8/15
    放入鱿鱼圈，炒熟，出锅待用
  • 步骤 9/15
    原锅放入虾仁
  • 步骤 10/15
    炒熟出锅待用
  • 步骤 11/15
    原锅放入米粉
  • 步骤 12/15
    用筷子慢慢“炒”熟米粉
  • 步骤 13/15
    将南瓜等食材全部回锅
  • 步骤 14/15
    炒匀
  • 步骤 15/15
    熄火盛出
小贴士

米粉和虾仁用鱼露腌制过，所以不用再调味。

发布于 2022-12-04
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