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新疆炒米粉合辑
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
米粉 500g
牛肉 300g
干红线椒 10个
大葱 1根
芹菜 200g
油 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅中加入清水，米粉放入泡一晚上；
  • 步骤 2/11
    牛肉切片，干红辣椒泡软，剪成段；
  • 步骤 3/11
    大葱、芹菜切段
  • 步骤 4/11
    热锅热油，下入牛肉炒变色盛出；
  • 步骤 5/11
    锅中留底油，加两勺豆瓣酱1勺甜面酱，炒出香红油；
  • 步骤 6/11
    再加红辣椒段翻炒几下；
  • 步骤 7/11
    加大葱炒香；
  • 步骤 8/11
    放入炒好的牛肉，撒盐、花椒粉、生姜粉、淋酱油，炒出香味；
  • 步骤 9/11
    再放入芹菜翻炒；
  • 步骤 10/11
    锅中水烧开，米粉煮至无硬芯；
  • 步骤 11/11
    捞出米粉，放入锅中炒匀，可加适量开水，炒至米粉裹上浓浓的酱香味即可。
发布于 2020-10-20
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