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蒸酿豆腐
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若梅霏琅咫天涯

豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100克
嫩豆腐 1盒
盐 1/4小匙
姜蓉 少许
淀粉 少许
李锦记特级头抽 2大匙
玉米油 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉。
  • 步骤 2/12
    加入1/4小匙盐。
  • 步骤 3/12
    加入少许淀粉。
  • 步骤 4/12
    用筷子拌匀，做成馅料。
  • 步骤 5/12
    将嫩豆腐取出，切成8块。
  • 步骤 6/12
    用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞．
  • 步骤 7/12
    在凹洞上撒些淀粉。
  • 步骤 8/12
    填入肉馅。
  • 步骤 9/12
    把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟。
  • 步骤 10/12
    倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上。
  • 步骤 11/12
    玉米油烧热淋在豆腐块上。
  • 步骤 12/12
    倒上酱油即可。（先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了）
小贴士

豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

发布于 2018-11-12
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