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汁烧酿茄子
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一两cite

本人我特别喜欢吃茄子的啦，看到各种茄子的做法都想尝试，这个做得非常成功，很好吃哦！可以当拿手菜了！！（我是按照其他网站的食谱做的，自己做的时候不知道能不能成功，所以也没有拍图片，所以1——8步骤的图片是转载别人的，《最后第9和第10的成果图片是自己做的，也是自己拍的》）

时间:10分钟内
食材
茄子 适量
肉末 适量
青椒 适量
红椒 适量
葱花 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
盐 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
  • 步骤 3/10
    长条茄子对半切开。
  • 步骤 4/10
    在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）。
  • 步骤 5/10
    在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
  • 步骤 6/10
    将肉馅酿入茄身。
  • 步骤 7/10
    锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
  • 步骤 8/10
    煎好的酿茄子盛起备用。
  • 步骤 9/10
    锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
  • 步骤 10/10
    上碟。
小贴士

1.肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。

2.茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。

3.煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅。

4.最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。

发布于 2018-08-15
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