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椰汁馬蹄糕
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昭笑笑
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时间:30分钟-1小时
食材
馬蹄 4个
馬蹄粉 250g
片糖 300g
冰糖 200g
水 1200ml
無糖椰奶 300ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    馬蹄去皮剁碎
  • 步骤 2/11
    420g水煲滾，加片糖煮成糖水
  • 步骤 3/11
    在等片糖煮融時，用250g水加入125g馬蹄粉攪拌成生漿
  • 步骤 4/11
    糖水煮好熄火，放入幾勺生漿，使糖水成不太糊的熟漿，透明的。然後生漿熟漿混合一起。
  • 步骤 5/11
    椰奶300ml加100ml水加入冰糖一起煮成椰奶糖水。
  • 步骤 6/11
    在等冰糖融化時，125g馬蹄粉加250ml水攪拌成生漿，同樣加幾勺生漿到糖水中（煮糖水時放入馬蹄）
  • 步骤 7/11
    生漿熟漿混合
  • 步骤 8/11
    然後一層糖水漿大火蒸5分鐘然後一層椰奶漿蒸5分鐘，直到倒滿盤子
  • 步骤 9/11
    一層一層
  • 步骤 10/11
    糯糯的
  • 步骤 11/11
    椰香味濃郁
发布于 2018-12-27
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