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蜂蜜沙琪玛
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我要长肉owo
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食材
中筋面粉 200g
全蛋液（不带皮称） 110g
砂糖 100g
蜂蜜 40g
麦芽糖 60g
黑芝麻 随意
葡萄干 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料
  • 步骤 2/15
    面粉，鸡蛋混合
  • 步骤 3/15
    和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
  • 步骤 4/15
    醒好的面团擀成2毫米左右厚度的面片
  • 步骤 5/15
    将面片切成宽度7厘米左右的条，中间撒薄面，把面片叠在一起。
  • 步骤 6/15
    切成细条抖散，还要散些面或者玉米淀粉防止面条粘连。
  • 步骤 7/15
    找一个容器，盆子什么的都可以，我的是8寸烤盘，底部撒上准备好的芝麻和葡萄干的一小部分
  • 步骤 8/15
    锅内烧油至6成热时，放入切好的面条，如果油少可以分两次 炸，炸至面条浅金黄色捞出。
  • 步骤 9/15
    锅内放入一汤匙（15—20克）的食用油和一汤匙（15—20克）的水，再加入砂糖。
  • 步骤 10/15
    麦芽糖
  • 步骤 11/15
    蜂蜜加进去
  • 步骤 12/15
    熬到糖浆起起了密密的小泡泡，准备一碗凉水，用筷子沾下糖浆放凉水里，能拉出丝，吃到嘴里糖丝是脆的，这样的糖浆就是熬好了，糖浆熬不到时候沙琪玛不成形，熬过了又硬又苦，熬到火候立即关火。
  • 步骤 13/15
    把剩下的葡萄干和熟芝麻倒进锅，提示芝麻是熟芝麻呀，把炸好的胚条同时倒进锅里快速拌匀。
  • 步骤 14/15
    拌匀后倒入准备好的膜具里压实，压紧
  • 步骤 15/15
    3分钟后倒扣脱膜，趁还有一点儿温热切块儿。
发布于 2018-06-26
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