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蜂蜜沙琪玛
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我要长肉owo
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食材
全蛋液(不带皮称) 110g
砂糖 100g
蜂蜜 40g
麦芽糖 60g
黑芝麻 随意
葡萄干 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料
  • 步骤 2/15
    面粉,鸡蛋混合
  • 步骤 3/15
    和成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
  • 步骤 4/15
    醒好的面团擀成2毫米左右厚度的面片
  • 步骤 5/15
    将面片切成宽度7厘米左右的条,中间撒薄面,把面片叠在一起。
  • 步骤 6/15
    切成细条抖散,还要散些面或者玉米淀粉防止面条粘连。
  • 步骤 7/15
    找一个容器,盆子什么的都可以,我的是8寸烤盘,底部撒上准备好的芝麻和葡萄干的一小部分
  • 步骤 8/15
    锅内烧油至6成热时,放入切好的面条,如果油少可以分两次 炸,炸至面条浅金黄色捞出。
  • 步骤 9/15
    锅内放入一汤匙(15—20克)的食用油和一汤匙(15—20克)的水,再加入砂糖。
  • 步骤 10/15
    麦芽糖
  • 步骤 11/15
    蜂蜜加进去
  • 步骤 12/15
    熬到糖浆起起了密密的小泡泡,准备一碗凉水,用筷子沾下糖浆放凉水里,能拉出丝,吃到嘴里糖丝是脆的,这样的糖浆就是熬好了,糖浆熬不到时候沙琪玛不成形,熬过了又硬又苦,熬到火候立即关火。
  • 步骤 13/15
    把剩下的葡萄干和熟芝麻倒进锅,提示芝麻是熟芝麻呀,把炸好的胚条同时倒进锅里快速拌匀。
  • 步骤 14/15
    拌匀后倒入准备好的膜具里压实,压紧
  • 步骤 15/15
    3分钟后倒扣脱膜,趁还有一点儿温热切块儿。
发布于 2018-06-26
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