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炸鲜奶(炸牛奶
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叶亡命天涯
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食材
纯牛奶 约500g
淀粉 约100g
鸡蛋清 1个
面粉 适量
白砂糖 约50g(可随喜好)
黄油 约2g
盐 约2g
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。到如图中的状态就可以关火了~
  • 步骤 2/8
    把奶糊倒容器中~
  • 步骤 3/8
    放入冰箱冷藏（我是头一晚先作好放入冰箱，第二天来用的~）
  • 步骤 4/8
    切成小块~
  • 步骤 5/8
    脆皮桨的作法：面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟~
  • 步骤 6/8
    把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨~
  • 步骤 7/8
    然后就可以下锅炸了~油不要放的太少
  • 步骤 8/8
    成品~~外焦里嫩~
小贴士

没有黄油的不放也可以，在炸的时候油不要放的太少，容易粘锅~

发布于 2018-06-12
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