Name: 椰奶小方&炸鲜奶
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 牛奶 250g; 玉米淀粉 30g; 绵白糖 25g; 椰蓉 适量; 炼乳 适量; 玉米油 适量

椰奶小方&炸鲜奶

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disorder波塞冬

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最近天气渐渐变热了，空气中似乎已经有了夏日的气息，在这个季节吃一点儿冰冰凉凉的小甜品再合适不过了，来试试这道椰奶小方吧！Q弹嫩滑的牛奶冻，裹着美味的椰蓉，看上去诱人无比，吃起来入口即化，宝宝们一定爱吃！这道清凉小甜品做法很简单，而且同一种食材还有两种不同的做法哦，稍作调整，美味的炸鲜奶也搞定啦，你一定要动手试试！

时间:30分钟-1小时

食材

牛奶 250g

玉米淀粉 30g

绵白糖 25g

椰蓉适量

炼乳适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

雪平锅中倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳，搅拌均匀。（重点：在开火之前就要搅拌均匀，不然加热会结块。用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。）
步骤 2/13

开小火，不停搅拌，成顺滑细腻的面糊状。
步骤 3/13

碗中刷少许玉米油。（碗底和碗壁都要刷到。用橄榄油、葵花籽油等油味轻的食用油都可。）
步骤 4/13

倒入牛奶面糊，用勺子底部将面糊填满容器，刮平表面。
步骤 5/13

晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。
步骤 6/13

取出奶冻，倒扣在案板上。
步骤 7/13

切成2cm大的小方块。
步骤 8/13

无水无油的盘中倒入椰蓉，将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。
步骤 9/13

白嫩Q弹，好吃又好看！
步骤 10/13

同种食材换种做法，摇身一变就是美味的【炸鲜奶】！也来看看吧！食材：牛奶250克，玉米淀粉30克，绵白糖25克，鸡蛋1个，面包糠适量，玉米油少许
步骤 11/13

1-6步骤不变。 7、切成长约4cm的条状，裹上生粉和蛋液。
步骤 12/13

8、再裹上面包糠后放入锅中低温油炸。（油温5成热即可。）
步骤 13/13

9、炸至表面金黄即可捞出，放厨房纸巾吸去多余油分即可。

小贴士

1、牛奶也可以换为椰奶，糖的用量可根据个人口味喜好调整。

2、筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。

发布于 2022-05-20

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