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南瓜虾仁鸡蛋羹
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麻辣小龙虾大面团

用南瓜来蒸鸡蛋羹，不仅仅是好看

时间:10-30分钟
食材
小南瓜 两个
鸡蛋 三个
温开水 240克
虾仁 四个
生蚝干 40克
蒸鱼豉油 适量
生抽 少许
盐 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料。
  • 步骤 2/12
    南瓜切开一个盖子，然后掏空。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。
  • 步骤 4/12
    生蚝干提前泡发，切丁，虾清理干净，放入少许盐、生抽，抓匀，腌制几分钟。
  • 步骤 5/12
    打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好
  • 步骤 6/12
    掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里
  • 步骤 7/12
    关好门蒸10分钟
  • 步骤 8/12
    加入生蚝干和调好的蛋液，继续蒸十分钟左右，直到表面微微凝固。
  • 步骤 9/12
    放上虾再蒸五分钟左右，至虾仁熟透、蛋液完全凝固。
  • 步骤 10/12
    出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油，撒上葱花即可。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

一、南瓜可以买黄色面面的那种南瓜更好吃，但是一般比较大，不容易蒸熟，所以我用了这种小南瓜；

二、我用的蒸汽炉来蒸的，不用盖盖子也很细嫩，如果用锅蒸，表面要盖盖子来蒸；

三、蒸的时间要根据材料的多少和工具的不同灵活掌握;

四、一定要用温开水来调蛋液，这样的蛋液不用过滤也很细嫩。

发布于 2018-10-28
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