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舌尖上的美食——苏式船点
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无关痛痒吉

喜欢吃，更喜欢自己动手做美食。舌尖2给喜欢美食的朋友带来了新一波的喜悦。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
大米粉 150g
油 适量
熟花生仁 适量
熟芝麻 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好，用开水烫三分之一。
  • 步骤 2/20
    和成面团。
  • 步骤 3/20
    花生用料理机打磨成粉。熟芝麻擀碎，和白糖按2:2:1的比例混合好。
  • 步骤 4/20
    把米粉团搓成长条，直径约2cm粗
  • 步骤 5/20
    分成约2.5cm长的剂子。
  • 步骤 6/20
    拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。
  • 步骤 7/20
    放入馅料。
  • 步骤 8/20
    用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起。
  • 步骤 9/20
    先做小兔子。捏成水滴状。
  • 步骤 10/20
    向上挽起。慢慢整形。
  • 步骤 11/20
    18.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路。
  • 步骤 12/20
    用剪刀剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好
  • 步骤 13/20
    下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
  • 步骤 14/20
    细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
  • 步骤 15/20
    用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路。黑芝麻做眼睛，饼整理好尾部。
  • 步骤 16/20
    下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
  • 步骤 17/20
    用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。
  • 步骤 18/20
    像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来
  • 步骤 19/20
    用黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
  • 步骤 20/20
    全部做好，蒸锅涂上一层油，水开后上蒸锅，蒸5分钟即可。
小贴士

用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。

船点的馅可以根据自己的喜好调整。

蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。

发布于 2018-09-18
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