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舌尖上的咸食-井陉咸食
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颤抖clockwise

一方水土养育一方人,饮食习惯与所在地域、气候、民风密切相关,从小就经常能吃到老妈做的咸食,这是家乡的一种美味,做法虽然简单,可她却透露出家乡人的淳朴风情,当地人几乎家家会做这种小饼,一把绿油油的韭菜配上鸡蛋面粉的结合,摊出的小饼,勾起童年美好的回忆,在生活条件都不宽裕的年代,鸡蛋、油、白面都来之不易,平时都是用来招待贵客,而自己能吃上一顿咸食在儿时是一件多么幸福的事!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 两只
面粉 300g
韭菜(青菜叶) 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料:韭菜
  • 步骤 2/10
    面粉
  • 步骤 3/10
    鸡蛋、葱花、韭菜
  • 步骤 4/10
    搅拌成面糊
  • 步骤 5/10
    平底锅刷油
  • 步骤 6/10
    准备好
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖稍微焖下
  • 步骤 8/10
    正反两面摊熟
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    好吃!
小贴士

咸食的做法很简单,将面粉、鸡蛋调成糊,加上菜蔬,略加些葱花、或其他调料盐,铛或平锅底刷些油,将调好的面糊均匀摊在锅底,文火,片刻即成。 摊咸食看起来简单,做好可不容易,火候是摊咸食的关键。

发布于 2018-08-06
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