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珍珠丸子
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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》
食材
猪肉馅
900克
糯米
300克
鸡蛋
1克
葱花
30克
姜末
20克
盐
5克
黑胡椒
5克
生抽
15克
胡萝卜碎
20克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右,让糯米吸饱水分。
步骤 2/11
▲趁着泡糯米的功夫,我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。
步骤 3/11
▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉,继续搅拌。一定要用力搅,而且时间要长一点,这样才能让肉馅充分入味,而且待会儿做的时候也容易定型。
步骤 4/11
▲把搅好的肉馅放到手心里,攥紧,让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。
步骤 5/11
▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
步骤 6/11
▲把肉丸在糯米里滚一滚,让肉丸的表面沾满米粒。
步骤 7/11
▲然后适当的整整形,放到铺了湿屉布的蒸笼里。
步骤 8/11
▲等锅里的水烧开,把蒸笼放上。
步骤 9/11
▲提前剁些胡萝卜碎,洒在丸子上。
步骤 10/11
▲盖上锅盖,蒸十分钟。
步骤 11/11
▲这道珍珠丸子就做好啦,可以连蒸屉一起上桌,既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
发布于 2018-09-09
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