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春笋炖肉
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投汉合攘烧

春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

时间:10-30分钟
食材
春笋 3根
猪肉 500g
小葱 2根
姜块 5个
八角 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
  • 步骤 3/6
    热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
  • 步骤 4/6
    放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
  • 步骤 5/6
    大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
  • 步骤 6/6
    稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士

春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。

发布于 2019-01-21
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