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玉米小馒头
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灯泡与狗

玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。对于宝宝来说，常吃玉米对智力发展很有好处。把玉米做成不同的美食，让挑剔的宝宝也爱上吃饭。

时间:1-2小时
食材
玉米面 50g
普通面粉 100g
高筋面粉 50g
酵母 3g
白糖 10g
清水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    酵母用少量温水化开。
  • 步骤 3/7
    把所有材料和成面团，多揉一会儿，更有嚼劲。因为加了玉米面，面团会有点粗糙。盖上保鲜膜，夏天醒发一小时。冬天把装有面团的盆子放密封容器里，包上保鲜膜，然后往容器里倒二杯开水，盖上盖子，醒发至面团发酵成2倍大。
  • 步骤 4/7
    面团发酵至2倍大后用手指沾取点面粉戳个洞，不回缩就好了。
  • 步骤 5/7
    取出面团排气，揉成圆柱形，分成九个小面团，大小正好适合宝宝抓握。
  • 步骤 6/7
    蒸锅垫上油纸，放上整好形的面团生坯。盖上锅盖醒发15分钟。大火把水烧开，转中小火蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖，取出食用。
  • 步骤 7/7
    面团揉的不光滑，不过味道不错。淡淡的玉米香气，又有嚼劲。
小贴士

1.高筋面粉可以全部换成普通面粉，这里用的普通面粉不是自发粉。2.清水不要一次性全部加入，根据面粉的吸水量调整。3.冬天可增加1g酵母。

发布于 2018-08-03
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