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玉米棒馒头
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明亮prescription

这款玉米棒馒头粗粮细作，虽然它口感不如其它馒头柔软细腻，但却更能感受到谷物自然的香味，还有在馒头里面还加入了玉米粒、黄油和白砂糖，使得馒头更加香甜。做成玉米棒的的形状，是为了让不爱吃粗粮的小朋友都会爱上它。。。^_^

食材
普通面粉 500g
玉米面 250g
新鲜玉米棒 2个
酵母 7g
温水 1小碗
白砂糖 70g
黄油 30g
盐 小半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所以材料。
  • 步骤 2/12
    将玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖，小半勺盐。
  • 步骤 3/12
    加入适量温水，搅拌成面絮；将面絮揉成光滑的面团，再放进小面盆，放入装有热水的蒸锅里饧发。(利用热水余温将面团快速发酵，用时20分钟）
  • 步骤 4/12
    将水果玉米去叶清洗干净，再玉米叶剪去两头洗干净，沥干水分备用；
  • 步骤 5/12
    用刀剔下水果玉米仁，放入锅中，再加入黄油和白砂糖糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅。
  • 步骤 6/12
    将饧好的面团取出，在案板上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑，再将面团分成小剂子盖上保鲜膜。
  • 步骤 7/12
    取一个小面团擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒，再将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷，最后整成一端细，一端粗的玉米棒形状；
  • 步骤 8/12
    再用刮面板在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一。
  • 步骤 9/12
    将制作完的玉米棒馒头放入玉米叶上，这样玉米棒看起来就更逼真啦！^_^
  • 步骤 10/12
    将做好的玉米棒馒头都放人蒸架上，进行最后发酵10分钟。
  • 步骤 11/12
    开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸10分钟左右就好了。(蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩)
  • 步骤 12/12
    打开看看，一股淡淡的奶香味扑鼻而来。。。迫不及待咬一口，真好好吃极啦！^_^
小贴士

玉米尽量选用水果玉米，玉米嫩且甜。

发布于 2022-08-29
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