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双色蝴蝶馒头和绣球馒头
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褚秋离未离

提起馒头，想到最多的情景便是圆圆的白白胖胖的，今咱来给馒头变个花样，变着花样吃馒头！把馒头也吃得有滋有味！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1斤
苋菜 1小把
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    苋菜洗干净！
  • 步骤 2/14
    苋菜放锅里加点水煮2分钟，捞出苋菜，倒出汤汁，待用！
  • 步骤 3/14
    待苋菜汁温度凉到30度左右，放酵母下去化开，揉成红色面团！将酵母放在温水里化开揉个白色面团！放温暖处发酵，至两倍大！
  • 步骤 4/14
    将发酵好的面团再揉一次，排出里面气孔。下两个大点的剂子，擀成两块一样大的面皮！
  • 步骤 5/14
    两块面皮重叠，切出一条直边！
  • 步骤 6/14
    从直边卷起，（千万不要卷到头）像图中还剩一点不要卷了！
  • 步骤 7/14
    把边上不规则的一点用刀子切掉，再用刀子把卷起的面皮切成一个个1.5厘米厚的面皮！
  • 步骤 8/14
    切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行，用两根筷子从中间一荚，一只漂亮的双色蝴蝶便做好了！
  • 步骤 9/14
    搓四根差不多大小的面团，（两紫两白）
  • 步骤 10/14
    像图中交叉平放桌面上！
  • 步骤 11/14
    拿起压在下面的四根面团分别绕过上面那四根面团，向同一个方向绕（图中是向左绕）
  • 步骤 12/14
    再拿起另外四根面团向右边绕（第一步是向左绕，这一步必须是向右绕）
  • 步骤 13/14
    用手把四个接头捏紧，提起四个角，反过来，整理形状！
  • 步骤 14/14
    整理好形状，盘子中间放上绣球馒头，四边放上四只刚才做好的双色蝴蝶馒头，凉水放锅中蒸十五分钟！十五分钟后，双色蝴蝶馒头和绣球馒头一锅出！
发布于 2018-10-15
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