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双色蝴蝶饼干
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玉生烟孙

其实初看导师关于小动物饼干的教程时，心里就在想一定要做个大不同的，便就绞尽脑汁，终于决定做一份自己最钟爱的蝴蝶来完成作业，于是便有了这样一群花丛中翩然的蝴蝶饼干。

对于蝴蝶，我真的是很喜欢，从小时候的剪纸，到后来的折纸，再到我的很多相关头像，都是关于蝴蝶的，喜欢蝴蝶的曼妙身姿，喜欢蝴蝶的忠贞不渝，喜欢蝴蝶破茧而出的美丽，更喜欢蝴蝶飞蛾扑火的魄力~~

食材
低筋面粉 50g
黄油 25g
糖粉 20g
全蛋液 10g
可可粉 5g
全蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油切小块，室温软化。
  • 步骤 2/19
    加入糖粉。
  • 步骤 3/19
    搅打均匀。
  • 步骤 4/19
    分两次加入蛋液。
  • 步骤 5/19
    搅打均匀。
  • 步骤 6/19
    将黄油分成两份，一份中筛入低筋面粉28g。
  • 步骤 7/19
    另一份中筛入低筋面粉22g和可可粉5g。
  • 步骤 8/19
    分别揉成黑白两个面团。
  • 步骤 9/19
    将两个面团分别擀成薄片，切去多余的边角，成为规矩的长方形，在原色面团表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 10/19
    将可可面团盖在原色面团上。
  • 步骤 11/19
    分别从两端卷起，一面粗一面细。
  • 步骤 12/19
    用油纸卷起，放入冰箱冷冻半小时以上，直至冻硬。
  • 步骤 13/19
    冻硬的面团横切成厚约3mm的片。
  • 步骤 14/19
    切好后的形状如此。
  • 步骤 15/19
    取一小块可可面团，搓成两头尖中间粗的条状。
  • 步骤 16/19
    分别将两端从中间切开，注意要一头长一头短。
  • 步骤 17/19
    用蛋液将蝴蝶粘合好，再将触角整形。
  • 步骤 18/19
    全部做好、
  • 步骤 19/19
    预热烤箱180度，中层，上下火，烤12分钟，取出放烤网上晾凉即可。
小贴士

1.这里的黄油不需要打发，只用手动打蛋器搅匀即可。

2.剩下的边角余料，可以团好切片直接烤制即可。

3.室温偏低的时候，可以将黄油坐在热水里加速软化。

发布于 2022-09-21
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