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双色柠香饼干
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千菱最初的模样

好久都没有做饼干了，老是买苏打饼干和旺仔小馒头给儿子当随手零嘴，这段时间老是下雨也没办法出去买了，附件的小卖部的饼干也不敢买，所以得自己动手了；

饼干黄油含量太高了，怕小家伙吃了太油腻所以就加了些自己做的红糖蜜柠檬汁，烤好的饼干香酥且清爽，淡淡的柠檬味让人吃着都舍不得放下了！

食材
黄油 100g
鸡蛋 1个
面粉 200g
蜜柠檬汁 3勺
白糖 65g
班兰香精 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料，柠檬汁是事先做好的红糖蜜柠檬
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白
  • 步骤 3/13
    分三次加入蛋液搅拌均匀，每次都要拌至蛋油完全混合后再加入
  • 步骤 4/13
    加入红糖柠檬汁
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀到蓬松的状态，分两份备用
  • 步骤 6/13
    一份加入100G面粉
  • 步骤 7/13
    拌成面团后放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 8/13
    一份加入班兰香精和100G面粉拌成绿色的面团，一样放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 9/13
    面团拿出后回温5分钟后擀成4公分厚面片
  • 步骤 10/13
    用饼干模子压出形状
  • 步骤 11/13
    班兰面团一样的做法压出形状后排入烤盘，用牙签点出眼睛和小嘴巴
  • 步骤 12/13
    放预热到180度的烤箱烤15分钟出炉
  • 步骤 13/13
    待冷却后变酥脆放盒子密封保存。
小贴士

黄油一定要打发到位饼干才酥脆；

鸡蛋要分次加入，每加入一次要拌至蛋油完全吸收再加入下一次；

面团混合后冷藏下再做形状；

烤饼干最后要看下以免烤糊了。

发布于 2023-11-20
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