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金银双色蝴蝶卷
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万物可爱你尤其是

添加了南瓜的事物总是让人大有食欲，金黄色的面团与本色的白面团裹在一起，形成漂亮的蝴蝶形状，味道麦香中有甜，尤其是深受小孩子喜欢，不爱吃饭的小孩也能多吃一点。

时间:1-2小时
食材
去皮南瓜 130克
面粉 550克
鲜酵母 8克
水 180克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜面团：去皮南瓜130克 面粉250克 鲜酵母4克 清水30克 原色面团：面粉300克 清水150克 鲜酵母4克 南瓜去皮，切成小块，放入微波炉至熟，后用料理机打成泥
  • 步骤 2/17
    鲜酵母用清水化开与南瓜泥一起放入面粉中
  • 步骤 3/17
    用筷子绞成絮状
  • 步骤 4/17
    和成光滑的面团。 白色面团也同样操作，将两色面团放入容器置于温暖处发酵
  • 步骤 5/17
    发至2倍大时发酵完成
  • 步骤 6/17
    发好的面团揉搓排气，至面团中的气体全部排出，使面团紧实有弹性
  • 步骤 7/17
    分别将两色面团擀成长方形大片厚度为4mm
  • 步骤 8/17
    将两种面团摞在一起，白色面团放在下面
  • 步骤 9/17
    从底边开始卷起
  • 步骤 10/17
    卷成面卷
  • 步骤 11/17
    将面卷切成2CM厚度的剂子
  • 步骤 12/17
    两个剂子切面朝上
  • 步骤 13/17
    两两相对
  • 步骤 14/17
    用筷子夹住中间部位往里夹紧
  • 步骤 15/17
    做好的蝴蝶卷放在蒸锅里常温饧发15分钟左右
  • 步骤 16/17
    大火烧开锅转中小火蒸10分钟后关火，3分钟后开盖取出
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 南瓜蒸熟后整的越碎越好，有料理机的打成泥，揉出的面团会很细腻光滑

2. 切的厚度随自己喜欢，薄点熟得快吃起来也方便拿

3. 用筷子夹利于造型，面团之间沾点水会粘的更牢固

4. 饧发的时候也可以放在盖帘上盖潮湿的布子，想省事就直接放在锅里，饧好了直接蒸。

发布于 2024-03-10
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