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蝴蝶卷
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唐宛如赛高基吔

蝴蝶卷，一款形似蝴蝶的花卷，能利用食物本身的颜色作为天然健康的色素做出五颜六色的蝴蝶卷，比如:南瓜是黄色的，红萝卜是红色的，紫薯是紫色的，今天先做原色的。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
温水 100g
油 适量
酵母 2g
橙皮丁 8粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用温水将酵母化开，加入面粉，和成面团，盖上湿布，放温暖处发酵。
  • 步骤 2/12
    发酵到两倍大
  • 步骤 3/12
    取出排气，收圆
  • 步骤 4/12
    搓成长条，均匀切成8份，
  • 步骤 5/12
    取一份搓长
  • 步骤 6/12
    顺两头卷成如图的样子
  • 步骤 7/12
    用筷子在两个圆的三分之二处夹一下，把面团切断形成蝴蝶的触角
  • 步骤 8/12
    依次做好全部，每个上面放一块橙皮丁儿做点缀，盖上保鲜膜二发约五十分钟
  • 步骤 9/12
    醒发好的状态，水烧开，大火蒸10分钟，再焖5分钟
  • 步骤 10/12
    出锅
  • 步骤 11/12
    蝴蝶双双飞
  • 步骤 12/12
    来一个尝尝吧
小贴士

蒸好关火再焖5分钟，出锅不塌陷，掀盖要快速，防止蒸汽滴到蝴蝶卷上。

面要和得稍微硬一些，好成型，不能太软。

发布于 2019-09-30
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