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双色紫薯蝴蝶卷
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紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。

食材
面粉 600g
紫薯粉 50g
玉米粉 60g
酵母 6g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面粉分成等分两份，分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。
  • 步骤 2/12
    分别加入温水和成双色面团。
  • 步骤 3/12
    放入温暖的地方都发酵两倍大。
  • 步骤 4/12
    把发酵好的面团揉均匀，分别擀成大小相当的长方薄片。
  • 步骤 5/12
    把紫色面皮放在白色面皮上面。
  • 步骤 6/12
    从外往里卷起不要到头，少留一些。
  • 步骤 7/12
    然后切等分。
  • 步骤 8/12
    每两个背部对接。
  • 步骤 9/12
    然后用筷子在中间加出一道深印。
  • 步骤 10/12
    再把蝴蝶须整理一下，成为蝴蝶卷生坯。
  • 步骤 11/12
    依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
  • 步骤 12/12
    大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
小贴士

两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。

发布于 2022-08-18
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