1、平时蒸馒头或包子之类的，都可以在蒸笼表面刷一层油，可以有效防止成品粘在蒸笼上；

2、芝麻酱不要和的太稀，以免切小卷后流出；

3、用筷子捏蝴蝶卷时，要捏实，面团发酵后，以免中间部分炸开不成蝴蝶形；

4、关火后，不要一下打开锅盖，继续捂三到四分钟，避免回缩。