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青酱蝴蝶粉
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孙女神级的真汉子

对于西餐里的食物我从来都是喜爱有加，特别对意粉更是百吃不厌，一般大家都爱吃肉酱意粉或者番茄酱意粉，青酱意粉比较少见，但我唯独对青酱更加青睐，自己动手做青酱意粉也是非常容易的，这不，今早我又做了青酱蝴蝶粉做早餐。

时间:10-30分钟
食材
罗勒 6片
松子 14g
蝴蝶意粉 100g
盐 适量
蒜片 1瓣
奶酪粉 1勺
橄榄油 1.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    现摘下的罗勒洗净，用盐水焯15秒，擦干水备用。
  • 步骤 2/6
    一瓣蒜片炒香。
  • 步骤 3/6
    将罗勒、蒜片、橄榄油、松子、适量的盐放进石舂里。
  • 步骤 4/6
    手工捣碎，酱料颗粒大小不一，吃起来更有层次感，加入奶酪粉拌匀。
  • 步骤 5/6
    美食家对青酱所需配什么样的意粉都非常有讲就，但我不是美食家，只是喜欢吃美食而宜，所以我喜欢拿各种各样的意粉来配青酱，今天我用了蝴蝶意粉。用盐水将蝴蝶粉煮到自己喜欢的硬度，过水，沥干。
  • 步骤 6/6
    将蝴蝶粉与青酱混合拌均即可。
小贴士

1、罗勒焯过水后不易被氧化，能保持青翠的原色。

2、意粉煮熟后过冷水不易粘连。

3、没有石舂直接用搅拌机也可以制作青酱。

发布于 2019-09-18
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