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蝴蝶卷
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曾深爱过convert

说是蝴蝶卷，也是在摆盘拍照的过程中发现，将两个平面相贴的卷子反过来象蝴蝶的形状，于是这个名称就产生了。具体的做法与制作肉笼一样，只不过这是死面的肉笼，刚刚出锅时非常的柔软、鲜香。薄薄的，一层层的肉馅，吃起来非常的过瘾，家人都很喜欢哈。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜粉 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉用温水和成较柔软的面团，盖上湿布饧制30分钟
  • 步骤 2/12
    开始准备肉馅，将肉馅放入容器内
  • 步骤 3/12
    加入姜粉、盐、酱油、高汤等
  • 步骤 4/12
    充分搅拌均匀成粘稠的馅料
  • 步骤 5/12
    饧好的面团多次的揉面、饧面成为光滑的面团
  • 步骤 6/12
    将面团擀成薄片
  • 步骤 7/12
    上面均匀的涂抹上肉馅
  • 步骤 8/12
    慢慢的卷起来
  • 步骤 9/12
    放入笼屉中
  • 步骤 10/12
    大火蒸制20-25分钟，关火
  • 步骤 11/12
    热乎乎、香喷喷的肉卷子就出锅啦
  • 步骤 12/12
    来个造型很不错吧。
小贴士

面要和的柔软，多次反复的揉面、饧面，使得面团光滑有韧性；

肉馅搅拌细腻，口感更好。

蒸制时需大火20分钟以上。

发布于 2020-10-28
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