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岐山臊子面
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鱼传尺愫畅苟

新入手一台九阳面条机，JYS-N7机体个头不大，外观简约，摆在家中也较为美观，机器的使用比较简单，选择模头后，按照配比逐步添加原料即可完成面条制作。

食材
面粉 500g
茄子 1个
土豆 1个
豆腐 200g
猪肉 200g
鸡蛋 2个
木耳 适量
黄花菜 适量
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 100g
干红辣椒面 30g
酱油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大家好，我是麦秸，谢谢大家对我老公的支持，今天由我给大家推荐一款美味主食--臊子面，我老公是陕西人，他总是说他做的和正宗臊子面还有差距，但我个人认为做的还是很不错的。
  • 步骤 2/15
    茄子切丁，豆腐切丁（可将豆腐切片油炸后切丁），土豆切丁。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋摊蛋皮，切菱形块。猪五花肉，木耳，黄花菜，胡萝卜，蒜苗（没有可不加）都切丁。岐山面讲究五色：木耳黑，豆腐白，胡萝卜红，黄花菜蛋皮黄，蒜苗绿，五色搭配，营养美味。
  • 步骤 4/15
    葱姜蒜爆香，下入猪肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒面，炒出红油。岐山面酸辣可口，风味就决定于此。
  • 步骤 5/15
    先下入胡萝卜丁翻炒，释放营养。
  • 步骤 6/15
    炫一下。
  • 步骤 7/15
    如果豆腐油炸过，这是可以下入豆腐丁，如果没有，现在先不放。下入土豆丁，翻炒均匀。开始调味，加盐，酱油，五香粉等常用炒菜调料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先调味。
  • 步骤 8/15
    下入茄丁，翻炒均匀。茄子不是必备的，白萝卜丁，或者其它你喜欢的菜丁都可以。但是加白萝卜就不要用胡萝卜了，两者不宜同食。
  • 步骤 9/15
    茄子炒软后，加入开水，开水要完全没过菜，然后下入木耳，黄花菜，如果豆腐没炸，这时候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。
  • 步骤 10/15
    九阳面条机隆重登场，在面条的制作过程中，可以看到机器先进行逆时针旋转的和面，再通过逆向顺时针出面条，速度很快，所制作的面条很有嚼劲，在制作过程中，面与水的配比尤为重要。
  • 步骤 11/15
    根据人数，加入响应量面粉。量杯的人数刻度很贴心。
  • 步骤 12/15
    开机，从注水口慢慢注水，机器开始和面。
  • 步骤 13/15
    不一会，机器就开始出面，我这款九阳面条机几乎没什么声音，出面的速度也很快。
  • 步骤 14/15
    煮面。
  • 步骤 15/15
    浇上臊子，酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。
发布于 2019-02-12
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