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花开紫薯包
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赐凭粕老挥

甜度，如果喜好甜的糖可以多加点，因为不喜好太甜，所以不敢多加。

时间:1-2小时
食材
紫薯（内馅） 2个
面粉（内馅） 150g
酵母（内馅） 3g
牛奶（内馅） 70g
白糖（内馅） 30g
酵母（外馅） 3g
面粉（外馅） 300g
白糖（外馅） 70g
牛奶（外馅） 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯两个提前蒸好，去皮
  • 步骤 2/13
    紫薯捣泥，加入面粉和酵母，酌量添加水份，搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    揉和好，盖上保鲜膜静止一个半小时
  • 步骤 4/13
    外馅:面粉加入酵母加些水搅拌均匀揉和光滑，盖上保鲜膜静止一个半小时
  • 步骤 5/13
    外馅面团发酵好后，进行揉粘排气好后，分为一个20g的重量
  • 步骤 6/13
    内馅紫薯团分为一个43g
  • 步骤 7/13
    每一个外馅擀好面饼
  • 步骤 8/13
    每一个外皮放上一个43g紫薯团
  • 步骤 9/13
    包裹好后，把比较好看的一面朝上放
  • 步骤 10/13
    然后用比较锋利的刀在面团的顶面切上两个刀口，形成“十”字形
  • 步骤 11/13
    全部包好和切好，静止15分钟后，蒸锅放上这水盖上盖子，蒸上20分钟，然后不要马上开盖静止5分钟，防止马上收缩
  • 步骤 12/13
    全部蒸好，就可以开动啦
  • 步骤 13/13
    来个近景
发布于 2018-12-09
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