jxcaipu logo
葱油酥饼（咸味烧饼）
14.8万 热度 75 收藏
哦哟我嘟

这个方子是我根据我的糖火烧改版的，吃惯了甜口味，今天换了咸的，葱油烧饼，咸酥口感哒！

时间:1-2小时
食材
水油面团:面粉 200g
水 105g
玉米油 70g
细砂糖 10g
油酥面团:面粉 160g
葱 5g
盐 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将水油面团材料混合好后，用手揉均匀，松弛二十分钟！
  • 步骤 2/13
    将油酥面团的材料混合，用手揉均匀，松弛二十分钟！
  • 步骤 3/13
    松弛好后，用水油面团包裹油酥面团，用手压扁
  • 步骤 4/13
    用擀面杖将压扁的面团擀成长条
  • 步骤 5/13
    再将面片折成三折
  • 步骤 6/13
    继续用擀面杖擀成长条
  • 步骤 7/13
    继续将擀好的面片折成三折
  • 步骤 8/13
    再用擀面杖擀成长条，重复几次后，将擀好的面片松弛十五分钟
  • 步骤 9/13
    松弛好后，从底往上卷，卷成长条
  • 步骤 10/13
    用刮刀将面团分成均匀的小剂子
  • 步骤 11/13
    取一个小剂子，用擀面杖擀成面片，反复折叠多擀几次，再用擀面杖擀好整形
  • 步骤 12/13
    将擀好的饼放入烤盘中，松弛十分钟后刷上蛋液，撒上芝麻，送入预热好200度的烤箱中，烤二十多分钟至表面变金黄色就可以啦，能闻到葱香哟
  • 步骤 13/13
    烤好的酥饼，很酥香哟！葱香滴！
小贴士

水油面团我加了少许糖，大家可以不加的，这个步骤图，是我将方子减半做出来的，建议大家按照原方子做，不然烧饼不够吃哟！玉米油大家可以换成色拉油都可以，最好别用气味重的食用油哈！

发布于 2018-12-19
165
相关菜谱
写评论