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葱油鲜鱿（原创首发）
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刚毅

生在福建，长在海边，所以是个标准的海鲜控，天天餐桌都离不开海鲜。喜欢新鲜的海鲜，直接凉拌，白灼都非常的香，几滴鱼露，些许的葱丝，让这道海鲜更加的鲜美

时间:10分钟内
食材
鲜鱿鱼 500克
金针菇 1包
香葱 3根
色拉油 3大勺
鱼露 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的鱿鱼500克
  • 步骤 2/7
    鲜金针菇1盒
  • 步骤 3/7
    鱿鱼去膜，去内脏，清洗干净却成圈
  • 步骤 4/7
    金针菇去头部，洗净，放入开水锅中焯烫1分钟左右，然后摆在盘底
  • 步骤 5/7
    香葱切成细丝，用冷水浸泡片刻即可葱丝卷
  • 步骤 6/7
    热水中加入姜片和料酒，放入鱿鱼焯烫，差不多1分钟就可以了，然后摆在金针菇上
  • 步骤 7/7
    码上葱丝卷，滴少许的鱼露，浇上热油就可以了
小贴士

做白灼的海鲜一定要够新鲜，冷冻的口感就差了

焯烫时间不易太久，已干断生即可，这样口感是最棒的（热水中加姜片和料酒可以去腥）

没有鱼露，用生抽吧，但鱼露更能将海鲜的鲜味激发。

发布于 2023-06-15
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