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糯米排骨
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枉薨

糯米排骨是川菜系里一道比较受欢迎的菜品，色香味俱全，香而不腻，既可以作为主食，又可以宴席待客，推荐度极高的菜品，下面跟予妈一起开始我们的美食之旅吧！

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
长粒糯米 350g
盐 3～5g
白砂糖 3~5g
老抽 5ml
香油 5ml
米醋 3ml
姜沫 少许
香葱 一撮
料酒 3ml
鸡精 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材全家福
  • 步骤 2/11
    长粒糯米淘净泡水3～5小时，时间久一些口感更好
  • 步骤 3/11
    排骨洗净沥干水分加入所有腌料拌匀，覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏至少3小时，根据个人口味加盐，因为糯米没有味道，重口的可以盐量稍多些
  • 步骤 4/11
    这是腌制好的肋排，虽然生的，已经香气扑鼻了！
  • 步骤 5/11
    取盘抹一层植物油，防止糯米粘盘，也可以垫白菜叶或荷叶粽叶
  • 步骤 6/11
    铺上薄薄一层泡好的糯米
  • 步骤 7/11
    取一块肋排在泡好的糯米里打滚
  • 步骤 8/11
    依次排列在盘中，然后把多余的糯米撒在上面
  • 步骤 9/11
    入高压锅蒸15分钟，出锅撒香葱碎，完成！
  • 步骤 10/11
    诱惑一下，哈哈，脱骨的肉肉～
  • 步骤 11/11
    多汁的糯米～看到流口水了吗？
小贴士

虽说是川菜，但广受各地美食爱好者追捧，根据各人口味可以选择麻辣口，咸香口，蒜香口和甜口的

发布于 2019-01-22
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