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椰香咖喱牛腩
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净挚手话蕉

拉歌蒂尼 罗萨红 煎炒锅测评，密封。特地选择牛腩来做密封性能的测试，对于炖煮牛肉来说，长时间的熬制很容易因锅的密封性能不好跑气而要时常加水。但是这样一来肉质和肉汁都不能很好的保存在牛肉当中。最好的烹饪方式就是一次性加满水，一次性炖煮到位。这一点，拉歌蒂尼，我恨满意。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500克
土豆 200克
番茄 150克
小米椒 4只
洋葱 半只
黄咖喱酱 一大匙
椰浆 50ML
鱼露 适量
糖 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）
  • 步骤 2/15
    把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。
  • 步骤 3/15
    水开后加盖转小火焖煮2小时。（只因锅盖太亮，就忽略我那不利索的行头吧，其实在家里我就是个邋遢蛋。顺便带一句，这款拉歌蒂尼的锅密封性真不错，炖了2小时基本不用加水。）
  • 步骤 4/15
    炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。
  • 步骤 5/15
    土豆切滚刀块，用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。（我是一次性多蒸了一些土豆，其实用不了这么多，多余的我做成土豆沙拉了
  • 步骤 6/15
    平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
  • 步骤 7/15
    洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。
  • 步骤 8/15
    炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）
  • 步骤 9/15
    然后放入牛腩和土豆块翻炒，
  • 步骤 10/15
    之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来
  • 步骤 11/15
    加椰浆。（椰浆：基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧，强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦！不要再问我椰浆哪里买的啦！头大！）
  • 步骤 12/15
    调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）
  • 步骤 13/15
    准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）
  • 步骤 14/15
    最后放番茄块
  • 步骤 15/15
    再炖煮个5分钟左右就差不多好了
发布于 2018-07-28
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