在泰国餐厅一定有咖喱菜式,像咖喱蟹,咖喱牛腩等等。记得在泰国餐厅我女儿大赞咖喱牛肉,把咖喱的汤汁一勺一勺舀来下放,称赞咖喱的味道好极了。我希望能让女儿吃得开心,自己在家模仿泰国餐厅的咖喱牛腩饭,这样一盘简简单单的有肉有菜,得到我女儿VICKY的肯定:“这咖喱牛腩味道绝对媲美泰国餐厅的咖喱牛肉。
“咖喱”两字,就代表由多种香料组成,最多可用20多种香料来成就一道菜,比如:豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等,以及用来上色的黄姜粉,甚至是菠菜泥,这些香料均拥有其独特的香气与味道,各种辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起,根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合,绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感,是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
1、牛腩焯水可以去掉臊味。
2、先炖牛腩保证牛腩软烂适中,不会把胡萝卜和土豆煮成胡萝卜泥和土豆泥。
3、把胡萝卜和土豆用油炒过,可以使得焖的过程土豆和胡萝卜保持原来的形状。
4、咖喱粉做咖喱菜式,炒一下能去掉异味。
5、咖喱和椰浆是绝配,做咖喱菜式有椰浆能中和咖喱的辛辣,又能使得咖喱味道浓郁。
色彩缤纷的【咖喱牛腩饭】绝对征服大小伙伴们,绝对的米饭杀手!