jxcaipu logo
年后去油腻--自制卤菜
5.2万 热度 8 收藏
额完小小网民奚晌

年后肚子里面油水多，只想吃点少油，开胃的菜，刚好家里有乡下的土鸡蛋，还有准备过年吃的藕，不知道怎么吃，于是突发奇想，做了这道菜。

时间:1-2小时
食材
土鸡蛋 9个
藕 500g
八角 适量
米椒 4个
花椒 适量
盐 适量
生抽 一勺
鸡精 适量
酱油 大半勺
食用油 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去
  • 步骤 2/5
    将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
  • 步骤 3/5
    将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。
  • 步骤 4/5
    小火慢炖至汤汁基本收干
  • 步骤 5/5
    将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点
发布于 2018-07-07
70
相关菜谱
写评论