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广东鸡煲
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JOE

这个方子是本主用偶滴三寸不烂之舌在外面鸡煲店品尝之后得出滴!味道基本一致!一般人我不告诉他!在家也能做出粤式经典美味!

食材
三黄鸡或鸡翅中 1只
红葱头或洋葱 100克
蒜 1头
柱候酱 1汤匙
海鲜酱 1汤匙
沙茶酱 1汤匙
花生酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
广东米酒或黄酒 适量
姜 适量
葱 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉斩成小块，洗净沥干水份。加少盐，鸡精，料酒稍加腌制备用!
  • 步骤 2/5
    葱切段，姜切片备用。
  • 步骤 3/5
    葱头，和蒜头去皮洗净备用。
  • 步骤 4/5
    將图上显示的酱料按比例调好备用。
  • 步骤 5/5
    锅上热油，放入蒜头和红葱头，姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变熟后，加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内，上桌前淋上广东米酒，撒上葱段即可!
小贴士

各种酱料比例为1：1。酱料可在大型超市或农贸市场的调味品部购买，或者求助万能的X宝。可能大家要搞齐所有酱料比较困难，那么用其中的一两种调在一起也很美味!鸡要选用相对嫩些的，好 些的就用清远鸡或文昌鸡，次之为三黄鸡，要不然就选鸡翅或鸡腿吧!注意全过程不要加水，否则味道大打折扣!

发布于 2018-07-12
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