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玉米胡萝卜猪骨汤
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长笙酒肆

这是一款很经典的粤式汤，几乎每家都会煲的，清润可口，取材又方便、滋润、补肝明目，清热解毒。适合一家大小喝的家常汤水。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 1个
甜玉米 2根
猪骨 500克
盐 适量
鸡粉 少许
清水 6碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材；
  • 步骤 2/10
    猪骨头浸泡洗净，捞起沥干水；
  • 步骤 3/10
    胡萝卜去皮洗净，切滚刀块；
  • 步骤 4/10
    玉米浸泡片刻沥干水；切段后再对半切开，（对半切开煲汤时容易出味，玉米芯的营养可以渗透汤中，口感更甜）
  • 步骤 5/10
    猪骨头、玉米、胡萝卜全部放入汤锅内，加上足量清水；
  • 步骤 6/10
    遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲60分钟左右；
  • 步骤 7/10
    汤煲好后调入盐、少许鸡精；
  • 步骤 8/10
    搅拌均匀，即可舀起饮用；
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

所有食材冷水入锅，再大火煮开，汤水沸腾15分钟后调成中火煲50-60分钟左右即可。新鲜猪骨头不用焯水，冰鲜的猪骨头或太肥腻的猪腿骨建议焯一下水，去除冰鲜后的异味和油脂。

发布于 2018-12-10
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