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蛋黄鱿鱼须
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唐僧耍流氓依通

超级喜欢吃鱿鱼。今天第一次做。鱿鱼须外脆内酥。酱汁香甜。西兰花爽口。好正。

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼须 250g
西兰花 100g
鸡蛋黄 2个
豆瓣酱，白糖，味极鲜，姜片，料酒，盐，辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
  • 步骤 3/7
    油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
  • 步骤 4/7
    高温油炸5分钟左右，起锅。
  • 步骤 5/7
    开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
  • 步骤 6/7
    两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
  • 步骤 7/7
    倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。
小贴士

鱿鱼须要晾干水。西兰花不能煮太久。

发布于 2018-12-15
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