水晶粉果 - 水晶粉果的做法,水晶粉果怎么做好吃,水晶粉果的家常做法 - 京细菜谱

水晶粉果

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fertile大蛇丸

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每次去喝早茶的时候，最爱点的一道茶点，必是虾饺，自己也很想学习这道点心，到网上几番查找，总算是摸到一点小小的门路了，关键还是这粉皮的配比，真是差一分都失之千里呀，这美食真是一门大学问呢。

时间:10-30分钟

食材

澄面 5g

生粉 50g

油适量

盐适量

白砂糖 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

称好澄面
步骤 2/19

加入生粉
步骤 3/19

两种干粉先和匀
步骤 4/19

然后加入开水
步骤 5/19

快速搅拌
步骤 6/19

然后放在案板上和成一个面团
步骤 7/19

和好后放在保鲜袋里备用
步骤 8/19

把刀的一面抹上油
步骤 9/19

取出面团，搓成长条
步骤 10/19

切成小剂子
步骤 11/19

揉圆按扁
步骤 12/19

用抹了油的那面按在面团上
步骤 13/19

然后轻轻地推，不要用力按
步骤 14/19

然后用刀把皮子刮下来
步骤 15/19

肉馅（肉末，香菜末，小葱末，白萝卜丝，油炸花生米压碎，然后拌进盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，和匀备用）这个馅料要预先准备好
步骤 16/19

把馅料放在皮子上
步骤 17/19

从一头开始捏
步骤 18/19

捏到一半的时候收口
步骤 19/19

锅里水热后，上笼蒸8分钟

小贴士

做这个水晶饺的时候，皮子是关键，和的时候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入开水，因两种粉的配比是要求很精准的，所以中途不要再加入其它的粉进入。

发布于 2018-07-26