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凉拌菠菜水晶粉皮
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这道凉菜中的水晶粉皮，系选用甘肃定西的土豆粉条系列。甘肃定西是我国最大的土豆种植基地之一，哪里的土豆个大、淀粉含量高，个个都是沙瓤的。用它制作的粉皮晶莹透亮，口感筋道有韧劲。无论是凉拌菜，还是热炒、烫火锅都非常的好吃。

时间:10分钟内
食材
菠菜 215g
水晶粉皮 45g
油 适量
盐 适量
蒜米 适量
葱花 适量
朝天椒 4个
辣椒油 适量
香醋 适量
花椒粉 适量
熟花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好菠菜、水晶粉皮。
  • 步骤 2/7
    粉皮放入锅中煮5分钟关火，再闷5分钟。
  • 步骤 3/7
    捞出，放入凉开水中浸泡。
  • 步骤 4/7
    菠菜挑洗干净，焯水后同样放入凉开水中浸泡，然后捞出捏干水分。
  • 步骤 5/7
    把菠菜切段，朝天椒切圈、蒜切碎、葱切碎，花生米用刀拍碎。
  • 步骤 6/7
    放入盘中，撒上食盐、花椒粉，用热油呛一下，调入香醋拌匀即可。
  • 步骤 7/7
    看看，是不是象水晶般晶莹、透亮。
小贴士

因为是凉拌菜，所以焯烫后用凉开水浸泡比较安全、卫生。

发布于 2019-09-09
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