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水晶粉丝娃娃菜
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哈利波特

这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的，久煮不易烂，口感清爽，色泽透明，可炒，可煮，熬汤、烩菜，百搭食材，既可当主食，也可入菜。婆婆每次做白切鸡，蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起，煮水晶粉丝时倒入锅中，再加上少许木耳丝，黄花菜、冬菇丝，有汤有菜，非常好吃隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉丝 1扎
娃娃菜 1棵
鸡肉肠 2根
红葱头 3个
油 适量
盐 4g
鲍鱼汁 1汤匙
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡
  • 步骤 2/10
    红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片
  • 步骤 3/10
    娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起
  • 步骤 4/10
    热锅，爆香红葱头
  • 步骤 5/10
    倒入娃娃菜煸炒片刻
  • 步骤 6/10
    倒入粉丝翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    倒入鸡肉肠
  • 步骤 8/10
    加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
  • 步骤 9/10
    调入鲍鱼汁
  • 步骤 10/10
    调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士

食尚小贴士：粉丝比较吸水，提前浸泡软后再烹调，烹调时水量要加足，不然很容易糊底粘锅，有高汤可以加入一起煮，没有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的状态是：有汤汁浸泡着粉丝，粉丝口感顺滑

发布于 2020-05-09
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