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凉拌火腿粉丝娃娃菜
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overlap聪明

炎热的夏季是个吃蒜的好季节，既能改善食欲又可防治多种疾病。大蒜有很强的杀菌能力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎等有明显疗效。尤其是生蒜。所以夏季的凉拌菜中，加上些蒜末，既能提高菜的味道，又能杀菌。今儿个就又是一道凉拌菜，凉拌火腿粉丝娃娃菜。

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 190g
粉丝 30g
火腿 70g
油 10g
花椒 10粒
美极鲜酱油 10g
米醋 10g
蒜 3瓣
盐 1g
辣椒油 5g
香油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有食材，娃娃菜洗净后用清水浸泡10分钟。
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开后，下入粉丝煮到透明，大约1到2分钟。
  • 步骤 3/8
    捞出在冷水中过凉。
  • 步骤 4/8
    娃娃菜攥去水分，跟火腿都切成丝。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。蒜拍成蒜泥，放入小碗中，加入美极鲜酱油、醋、盐、香油、辣椒油及刚做好的花椒油，做成料汁。
  • 步骤 6/8
    粉丝从冷水中捞出，控去水分，放入大碗中，再码放好娃娃菜、火腿丝。
  • 步骤 7/8
    淋上料汁。
  • 步骤 8/8
    拌均匀后即可装盘食用。
小贴士

娃娃菜最好用清水浸泡。粉丝煮好后，要过冷水。

发布于 2019-10-17
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