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凉拌鸡腿肉丝
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动静unreasonable

昨晚编辑好的，可就是发送失败，连草稿都没能保存成功，好吧！那就重新来一个——

身为食肉兽，鸡肉是熙特别爱吃的。而夏日炎炎，一道凉拌鸡腿肉丝那就更加的受欢迎。俩鸡腿，一盘菜，没有任何的高难度，除了耐心点再仔细一点点就完全足够了。

食材
鸡腿 2个
葱姜蒜 适量
盐鸡粉酱油料酒 适量
花生油芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧开水，放姜片，再把提前洗干净的鸡腿放进热水里焖煮。我这里还加了两块鸡胸肉，滥竽充数哦！原以为藏得够严实，结果呢？我家熙哥是枚大吃货，鸡肉一入口就被发现了。。。
  • 步骤 2/6
    大概8-10分钟吧！筷子可以顺利穿过就证明鸡腿已经熟了。当然，喜欢吃熟透的，可以再多煮一会。
  • 步骤 3/6
    鸡腿捞起之后，直接投入冰水。记住，一定要冰水，很冰的冰水！这一步骤很重要，直接能影响到鸡腿肉丝是否有嚼劲。这次烧饭时间太仓促，准备的冰水只是比普通温水略显低温，虽然浸泡了两次，鸡腿肉丝还是不如前一次的有嚼劲，这是大实话，所以千万别偷懒，在准备晚餐之前，先拿大盘子装满凉白开放进冰箱冷却。切记切记！
  • 步骤 4/6
    冰水浸泡过后，捞起鸡腿沥干水分，然后撕成长条。尽可能撕成丝，这样凉拌起来更入味。
  • 步骤 5/6
    万变不离其宗。我的凉拌菜基本都是一个味：撕成丝的鸡腿肉丝直接在上面加提前剁好的蒜蓉，葱花，小米椒，加适量的盐鸡粉酱油料酒芝麻油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    热锅烧热油，直接浇上。擦掉盘子旁边的一些油渍，摆盘上桌。熙哥你看，你最爱的凉拌鸡腿肉丝就是这么的简单！还考虑什么？赶紧起筷开吃呗~~开饭啦啦啦！
小贴士

配料之所以说适量，那是因人而异。重口味的朋友可以多加，清淡的，自然就要减少了。其实烧饭讲究的也就是熟能生巧，没有什么必须也没有什么不可以。只要错开搭配禁忌，别的，那是随意就好。多试几次，你也一样可以是随手拈来的大厨师。好运！

发布于 2018-11-17
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