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凉拌鸡腿菇
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virtual雨欣

鸡腿菇是烹调起来最伤脑筋的蘑菇之一，掌握不好就容易悲剧。前两天看到了手撕这样的做法，于是今天乘着有空就试一试。

而烤辣椒（方言的话应该是烧辣椒了）是属于家乡比较特色的一种味道了~尤其是夏天，用烤过的辣椒来做凉菜，什么都能吃下去。拌茄子，拌皮蛋……总之是个很百搭的配料。

所以，今天就试着用烤辣椒来拌鸡腿菇，受到了一致的好评~~

所以，也就兴起~来做一发菜谱试试……第一个菜谱哦，好激动……步骤都有认真拍照，娘亲在旁边看我忙的不亦乐乎……

恩恩，废话不多说，开始了啊……(*^__^*) 嘻嘻……

食材
鸡腿菇 一个
青椒 两个
大蒜 两瓣
西红柿 半个
香葱 少许
盐 适量
醋 适量
麻油 少许
香油 少许
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
  • 步骤 2/4
    青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样……
  • 步骤 3/4
    鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎~如图~
  • 步骤 4/4
    加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很OK~
小贴士

青椒烤的时候一定要注意，不要烤过了……烤成全黑的话，就放弃了重烤一个吧……剥好的青椒尽量不要用水洗，这样烤青椒的那种味道就会被冲淡了，烤的西红柿也一样，不过西红柿比较好掌握，外皮蜷缩之后就差不多了~

啊啊~还有啥~以后在补充吧……_(:3」∠)_

第一次做菜谱，不足的地方，大家多多指正……

对了，调味料都写的适量和少许，请根据各人的口味不用来自己掌握呀~

发布于 2018-11-23
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