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豆沙酥饼
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旭炎执笔写花凄

比较喜欢吃 ，就刚刚买了烤箱，家里食材还有限，无意中在这里发现了这个食谱，结果第一次就成功了，所以必须要再发一遍让更多人看到。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 150g
色拉油 40g
低筋面粉 100g
水 60ml
油酥_低筋面粉 200g
油酥_色拉油 80ml
豆沙 300g
蛋液 一个
芝麻 少许
蜂蜜 一匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把普通面与油，水，搅拌，揉成面团，在做的过程中人性化一点，觉得稀了就放点面，干了就放点水
  • 步骤 2/10
    油酥也是一样的，就是唯一不能放水。然后把两个面团分别用保鲜膜包好放到冰箱冷藏30分钟以上，期间你可以做豆沙馅，我是自己做的，不会做的可以到超市里买现成的。
  • 步骤 3/10
    这是用压力锅煮好的红豆，压碎，然后入炒锅小火烧干一些，过程中加入糖粉，沙糖，红豆如果不用压力锅就必须提前一晚泡好，比较爱煮烂糊。
  • 步骤 4/10
    这是炒完的红豆沙，可以把面取出来了
  • 步骤 5/10
    把两种面分成20多个小份，看自己的面量来，尽量是油皮比油酥大。
  • 步骤 6/10
    然后油皮包一个油酥，擀成牛舌状，卷起，再擀一条，在卷起，上下卷。放一边松弛下皮。然后重复把所有的皮都做好。
  • 步骤 7/10
    最后松弛好的皮擀成圆的包豆沙馅，适量，然后像包包子一样把口锁死。口朝下放到烤盘。刷上蛋液，或者蜂蜜，撒上芝麻放入烤箱
  • 步骤 8/10
    烤箱事先预热5分钟，然后把烤盘放入中层，上下一起加热200℃烤15-20分钟吧自己观察一下
  • 步骤 9/10
    这是刷蛋液和撒芝麻了
  • 步骤 10/10
    这是烤好的成品。我也是新手一次就成功了，也希望能帮大家，要有耐心一定会做出美味哒！
小贴士

要耐心，细心，要灵活性，因为我没有厨房称，一般都是估量的，大家又称的会好些，没有的遇到问题要灵活点。

发布于 2018-12-16
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